椰蓉纸杯蛋糕

黄油放在装有开水的容器上隔水解冻

鸡蛋两个，蛋清分离

黄油完全解冻

三、葡萄干、牛奶，8克糖倒入蛋黄中(剩余的10克糖放在蛋清里，图片中白色的是少量的过筛面粉，忘记拍照了，筛入面粉后才想起来)

四、筛入面粉

五、搅拌均匀

六、打蛋清，先放入一点糖，打发至图片状，再把剩余的糖加入（糖一共18克，8克放在蛋黄，10克放在蛋清）

七、二次加糖后，再打至蛋白起条即可

八、打发的蛋白分三次加入蛋糕液中（因为分三次更均匀！这是第一次加入打发的蛋白，切半均匀，不要打圈，避免消泡）

九、最后把蛋糕液全部倒入蛋白中，再次切拌均匀（第二步和第一步一样就没拍照了）

十、把蛋糕液分别倒入纸杯中，放入花生仁，撒入椰蓉（烤箱上下180℃提前预热5分钟）

十一、把蛋糕杯放入烤箱，上下温度调节为175℃，烤20分钟即可！（温度根据自家烤箱温度来调节）

完成！