干香菇用凉水泡开，切碎，泡菇水不要倒，用来煮饭。家里自制的风干肉肠、自制的鱼饼，切碎。
用泡菇水煮饭。 等到饭即将熟的时候，热油锅，下香菇、肉肠、鱼饼碎爆炒，加生抽、麻油，刚刚熟，倒入电饭锅，搅拌均匀。 关上盖子，焖一会儿至饭熟。 出锅，加葱花，拍照。