黑橄榄乡村面包

黑橄榄过下水，去核切小

除黑橄榄和盐外，其它全放厨师机搅拌至发展加盐拌至光滑面团，取出揉进黑橄榄，滾圆28度下发酵

面团发至二倍后排气滾圆，放入筛了面粉的直径20cm的发酵篮，光滑面朝下，盖发酵布发酵二倍大

铸铁锅进烤箱230度预热四十分钟以上，面团发酵完倒在油纸上，筛粉割包，花纹随意，我割的十字，这步忘拍了。如果不用铸铁锅这步直接将面包放烤盘，进烤箱时向烤箱喷水几下造蒸汽就可以。

取出铸铁锅（这步要注意安全，铸铁锅很烫），将面团移入铸铁锅中加盖再移进烤箱，230度烤25到30分钟出炉。