煎西冷牛排

1.牛排在冰箱冷藏室内解冻12小时。

2.厨房纸巾吸走血水。

3.室温下撒盐和黑胡椒静置半小时。

4.平底锅不放油，大火烧至最热。

5.牛排正面煎2分钟。

6.牛排反面煎3分钟。(一分半时放入黄油)

7.关火，油温余热3分钟。

8.摆盘:牛排洒罗勒叶，焯水蔬菜配沙拉酱。