新鲜的巴浪鱼干去骨，去头，去内脏，撕成一条一条
开水泡2个小时，如果市场买的比较湿的开水泡10分钟左右就可以。
洗好小米椒，蒜头，线椒，备用，不喜欢辣的可以减少辣椒用量，我觉得辣椒拌饭拌面都很棒啊。
小米椒，线椒切成圈，蒜头拍下切碎，可以比我的更碎
油锅稍微热的时候放泡好的鱼干，小火慢煎，我一般煎鱼干的时候顺便切辣椒，看个人习惯，煎到图片上一样有点金黄的时候可以放辣椒跟蒜头。
加入辣椒圈跟蒜头
加入辣椒跟蒜头后翻炒一会，再依次加入生抽跟料酒，我习惯用米酒跟蒸鱼豉油，口感上应该差别不大。
小火继续煸炒到差不多干的时候就可以了，一定要小火哦，这个菜拌饭，拌面，下酒，配稀饭都是超级棒的！
1、鱼干一定要用开水泡一会，一是比较干净，二是可以软化。 2、油可以多点，反正鱼干吃完那个油拌饭也好吃。 3、实在不会就加我微信cary0515