牛肉，冷水下锅煮，加姜和盐，盐的量随缘把握，担心盐不好把握的可以先加一勺半，最后再调味。 其实这个菜属于半成品，后期有很大的加工空间，所以不用太担心没味道或者太咸，都可以在吃的时候再调整。
煮一个半小时左右，可以用筷子戳戳，如果能够轻松插进去就可以了。也可以根据自己的喜好多煮一会。 煮完把汤倒碗里，牛肉单独在热锅里休息一会，差不多凉了就可以拿出来切块了，随缘刀法。
汤水量可以根据碗的大小把握，最后把所有东西都放大碗里晾凉放冰箱即可。 煮好的牛肉可以直接当做牛肉汤吃，也可以煮快手牛肉咖喱，快手番茄牛肉汤，快手牛肉沙拉！煮泡面也可以放两块大肉啦！