面包机依次加水，盐，面粉，搅拌10分钟
加入酵母，继续搅拌10分钟。
加入软化的黄油，搅拌20分钟
取出面团，松弛15分钟（没有罩子盖保鲜膜）
将面团分成小团，小球的50克一个，造型的80克，（图中是做好的八字结造型的）做法就是把面团擀成椭圆的饼状，延长边然后紧密的卷成棍状，之后，就从中间往两端搓成细辫子，之后纽结固定。固定后保鲜膜覆盖松弛5分钟。
做好造型的面团松弛5分钟进冰箱冷冻25分钟，冷冻的目的是为了之后浸泡碱水不易变形。
沉面团冷冻时将20克碱和500克温水混合，凉凉备用
将冷冻好的面团浸入碱水中40秒，保证每个面都完整的浸过碱水，沥干后放到铺了油纸的烤盘中。用锋利的刀片在8字节的背部和小圆包的顶部划开口子，撒烘焙粗盐粒。
烤箱预热上下火200度25分钟，开烤！
出炉啦！
放凉后装袋。
此款面包无需揉初手套膜，而且不宜发酵过大，以保证韧性口感。 敲黑板！！！浸碱水，一定要带！手！套！！！