大块牛肉洗净、放入凉水中焯，焯时放料酒、姜片，焯好后冲洗干净待用；
压力锅内放入料酒、桂皮、胡椒粒、八角、酱油、白糖、食盐、葱段、干辣椒，高火压15分钟；
压好牛肉凉切后撕成丝状（嫌麻烦可以撕成细条）；
油热后放入干辣椒炸出香味立刻放入撕好的牛肉高火炸5、6分钟，同时放入适量食盐；
炸好的牛肉控完油放入芝麻，可根据自己口味适量加入白糖、搅拌均匀，即可食用。