油泼手擀面

清水活面，面团要稍硬，揉好放置半个小时。擀成面片切面条。

清洗青菜 备用

面条煮熟捞出，青菜焯水捞出，另起锅烧热油。面上码调料和大蒜末，油热浇面上，搅拌，开吃。