将鸡爪放在冷水中浸泡30分钟 减去指甲洗净待用
把鸡爪放在水中煮开 捞出沥干 切对半
再把鸡爪放入锅里 加适量料酒生姜 加水高过鸡爪 开大火煮开转中火煮12分钟左右
煮鸡爪过程中 准备一盆凉开水 加入适量冰块备用（冰块没有可省略）
将煮好的鸡爪迅速捞出 浸泡在冰开水里2分钟 捞出沥干 方便入味 放入大点的盆里 加入所以调料翻拌均
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 时不时拿出来翻拌几下 方便入味 上色均匀 最少2小时以上 隔夜味道更佳
美味🌿
喜欢辣的可加适量辣椒油 六月鲜的酱油和红烧酱油 海天的白醋和耗油 金龙鱼花椒油一定要 这道菜的主角