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酥炸蚕蛹（黄金蛹）
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作者：
`令狐麻雀`
用料
酥炸蚕蛹（黄金蛹）的做法步骤
步骤 1
蚕蛹洗净，挑走破碎的和变质的，晾干备用。
步骤 2
锅烧热下油，油温170度左右（可以中火催到轻微冒烟再转小火）下蚕蛹，调整火焰大小使油温保持150-180之间，蚕蛹水分快速蒸发，很多中等气泡翻滚。
步骤 3
待气泡变小，使用笊篱翻动蚕蛹，直到听到表皮碰撞发出清脆的响声，不关火捞出控油
步骤 4
蚕蛹在笊篱中撒盐摇匀，入盘就可以吃了
菜谱创建时间：2018-12-18 20:20:53
