酥皮菠萝包

启动面包机和面程序，完成第一次和面

第一次和面程序结束加25克黄油，接着第二次和面程序18分钟

面团和好后放入保鲜盒内发酵，大约2-3小时

发酵期间我们制作酥皮，60克黄油软化后加40克糖粉

加入20克全蛋液

加入低粉80克

加入奶粉20克

拌匀和成酥皮面团，放保鲜袋冰箱冷藏备用

两小时后面团发酵好

排气揉匀分成九等份

酥皮面团也分为九等份

将酥皮面团擀圆，上下垫上保鲜膜

取一面团，收口朝下，将酥皮覆盖上

这样做好一个生坯，收口朝下，至少包住四分之三的面团

准备一个蛋黄

将面团切出菠萝印

放纸托内，刷蛋黄液

放烤箱内发酵至1.5倍大

烤箱预热175度，中层烤20分钟

出炉，趁热吃，酥酥的外皮，香甜味道