南瓜去皮洗净擦成丝，放入碗中。
香葱切碎，加入碗中， 倒入面粉。
打入鸡蛋，调入盐和鸡精，加入清水。
用筷子搅拌均匀。
锅中加入油，冷锅冷油，倒入面糊，开中小火，用勺背慢慢摊匀。
煎至表面金黄色，翻面表面呈金黄色即可关火。