和面,两碗面,慢慢加水搅拌到没有干面,然后把所有的面揉在一起,醒面,在准备馅儿的过程中还可以再揉几次,这样面团会比较光滑。
准备猪肉馅儿半斤
葱姜切成末儿
将葱姜末儿,老抽直接倒在肉馅上
直接在案板上边剁边拌,直到均匀,切好收到盆中
韭菜择干净,洗干净,然后将根部半厘米切掉不要
切碎,切的时候,刀稍微朝自己的身体这边歪一点点,防止切手,但还是要小心点。切好收在盆中
准备三个鸡蛋
打在碗中,然后热锅凉油,搅拌好的鸡蛋下锅,然后用筷子不停搅拌,炒成鸡蛋碎,收到盆中
全部收到盆中了
揪剂子
擀皮,擀好皮以后,再将饺子馅儿搅拌均匀,加盐试味道,再包
包好了,剂子剩了五个
煮好了
煮好了
1,擀好皮之后,再拌饺子馅儿,最后加盐,这样盐对韭菜的杀水时间就缩到了最短,就保证了韭菜最鲜美的味道。 2,做鸡蛋碎的时候,中火,鸡蛋在锅中凝固的差不多一多半的时候。就关火,继续搅拌,这样鸡蛋比较嫩。