韭菜鸡蛋猪肉饺子

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作者: 花生与毛豆
我家儿子没有原因的不吃鱼虾 本来应该韭菜鸡蛋虾仁的饺子 被我换成了韭菜鸡蛋猪肉 不过味道还真不错 韭菜馅儿一定要现包现吃 做多了冻起来基本就没了鲜香的味道 所以面不多,馅儿也不多 一顿吃完正正好

用料

韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

和面,两碗面,慢慢加水搅拌到没有干面,然后把所有的面揉在一起,醒面,在准备馅儿的过程中还可以再揉几次,这样面团会比较光滑。

步骤 2

准备猪肉馅儿半斤

步骤 3

葱姜切成末儿

步骤 4

将葱姜末儿,老抽直接倒在肉馅上

步骤 5

直接在案板上边剁边拌,直到均匀,切好收到盆中

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步骤 6
步骤 6

韭菜择干净,洗干净,然后将根部半厘米切掉不要

步骤 7

切碎,切的时候,刀稍微朝自己的身体这边歪一点点,防止切手,但还是要小心点。切好收在盆中

步骤 8

准备三个鸡蛋

步骤 9

打在碗中,然后热锅凉油,搅拌好的鸡蛋下锅,然后用筷子不停搅拌,炒成鸡蛋碎,收到盆中

步骤 10

全部收到盆中了

步骤 11

揪剂子

步骤 12

擀皮,擀好皮以后,再将饺子馅儿搅拌均匀,加盐试味道,再包

步骤 13

包好了,剂子剩了五个

步骤 14

煮好了

步骤 15

煮好了

韭菜鸡蛋猪肉饺子的小贴士

1,擀好皮之后,再拌饺子馅儿,最后加盐,这样盐对韭菜的杀水时间就缩到了最短,就保证了韭菜最鲜美的味道。 2,做鸡蛋碎的时候,中火,鸡蛋在锅中凝固的差不多一多半的时候。就关火,继续搅拌,这样鸡蛋比较嫩。

菜谱创建时间:2018-12-20 14:30:17
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