蟹味菇洗好，淡盐水泡十分钟
开水焯一下，两分钟就好，捞出沥干水分
葱姜蒜切碎，备用
锅内加油，油热加姜蒜，爆香
倒入蟹味菇，翻炒
加足够的水，烧水的功夫。照片拍的不太清楚
准备秘密武器，小喷壶
找个大一点的盆，加入面粉，用喷壶喷几下，三下左右，自己可以掌控，尽量均匀一点，然后用筷子拌一拌。然后再喷水，再搅拌
喷几次水后，可以晃一晃盆子，让成型的疙瘩聚在一起，用筷子拨拉到一边，用喷壶朝干面粉处喷水，再用筷子搅拌
一直喷水，搅拌，疙瘩会越来越多，干粉越来越少
最后的成果，还是比较均匀的
水烧开后，把做好的疙瘩倒入锅里，要及时搅拌，不然会成一坨一坨的。可以加盐了
几分钟疙瘩都漂上来，再打入鸡蛋，出锅前撒葱花，加点香油
真的不错哦！