青瓜切成条，大蒜切蓉，（小辣椒切圈）
酱油和白糖在一起煮开
加入青瓜和蒜蓉
拌一拌，让青瓜都曾经接触到酱汁，盖上盖子，设置70摄氏度保温18分钟（我的北鼎养生壶刚还有70摄氏度保温）
中途大约8分钟时，翻拌一下，并使青瓜都泡在酱汁中。如果加小辣椒这时可以加入，也可以出锅前五分钟再加。
时间到之后，把青瓜转移到保鲜盒，降至室温后冷藏，冷藏一夜后风味更佳，可保存一周左右。
挑选青瓜请选择细长的，瓤会少一些，因为我买菜都是送上门的，不能自己选的，所以菜谱里的青瓜有点肥，但吃起来也还是不错的。 如果担心电饭煲或水壶用过之后会残留味道，电饭煲再煮一次米饭就没有味道了，其他工具可以煮一遍柠檬水，也可以去除味道。