白菜帮斜刀切片，白菜叶切段，猪肥肉切丁，瘦肉或者五花肉切片，葱姜切片。干豆皮用开水泡开。
锅内放油，放入肥肉丁，煸炒10秒，放入瘦肉煸炒30秒，放入葱姜，煸炒10秒，放入白菜帮。
白菜帮煸炒1分钟，放入少量酱油，翻炒至白菜帮变蔫，放入白菜叶，再放入少量酱油，大火翻炒3分钟左右。
白菜叶变蔫以后放入泡好的豆皮，因为用开水烫过，油豆皮一翻就熟了，放入适量盐，装盘出锅，香喷喷。