将白萝卜洗净切丝。我没有去皮，皮的营养不亚于芯儿。
切好的萝卜丝铺上一层，均匀的拧上一圈喜马拉雅岩盐。反复操作。
完工后用保鲜膜密封。
我在覆了保鲜膜的萝卜丝上压了一只盛水的碗。然后将它们一起放进冰箱，冷藏24小时。
朝天椒切成细沫。
香菜切成细沫。
大蒜切成细沫。
泡了两小时的虾(我用的硇洲岛的软壳虾，虾肉鲜美肥厚)切小块儿。也可以用海米替代。注意，泡虾用纯净水，泡过的水要一起入调味汁。
挤出鲜柠檬的汁。我用了整只柠檬。
再取些柠檬皮，切成柠檬细屑。
将所有准备的配菜倒入一个容器后，淋上鱼露。
我对苹果醋有偏爱，而且又不用糖，所以添加了些苹果醋，可以激发出甘甜的口感。
调和后，各种味道中和散发出一股东南亚菜特有的鲜爽味道，多少还带点森林的气息。
将腌制了24小时的萝卜丝夹出，拌入调味汤汁中。
真的太出乎意料了，萝卜丝毫不客气地吸纳了调味汁的的酸鲜香辣，又将脆爽表现得淋漓尽致。立刻成为白萝卜季餐桌上的保留经典。
还可以加些花生碎，也可以放糖压住辣味。根据个人饮食习惯适当调整。本人推崇无糖低碳饮食，所以省去了糖和花生碎。