荷兰豆蒜苗炒客家腊肉

腊肉事先蒸熟，切好备用。

锅烧热，倒入油，将腊肉放入锅内翻炒片刻，炒出香味。

倒入荷兰豆和蒜苗一起翻炒，我们喜欢脆口的荷兰豆，翻炒时间2分钟左右就够了，出锅前加盐，鸡精调味即可。 因腊味本身就有咸味，不用放太多盐。