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干货超多的红枣枸杞核桃松仁芝麻糕(超级详细版)的做法

干货超多的红枣枸杞核桃松仁芝麻糕(超级详细版)

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作者: 水晶项链-1
水晶项链-1
一般红枣核桃糕只有几样简单原材料,我想吃更多料的糕,就自己调整了一下配方,现存放于此,给自己下次制作作为参考。

用料

干货超多的红枣枸杞核桃松仁芝麻糕(超级详细版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把250克红枣清洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小刀竖切开红枣,把红枣核切除后,再把红枣切成4块,方便后面打成泥,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的红枣放入料理器,加入500克的水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣打成红枣泥。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把195克核桃仁放入烤箱150度预热10分钟,烤10分钟,最后几分钟一定要看好烤箱,注意不要把核桃烤糊。烤好凉会把半个核桃掰成四瓣。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称35克黄油备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称35克木薯淀粉加60克凉白开水搅拌均匀,等会加入枣泥时一定要再搅拌均匀。因为一会就会沉淀了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把枣泥放入不粘锅中。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一罐230克麦芽糖倒入放枣泥的锅中,搅拌均匀。开中火煮。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火加热煮开冒泡。加入木薯淀粉水搅拌。记得木薯淀粉水加入前再搅拌一下。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等再开锅后加入黄油,搅拌均匀。继续中火熬制。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始可以用中火煮,要一直不停的搅拌,直到变成下一步。大概要1小时多点。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮到汤汁浓稠,转小火慢慢熬制,直到炒到不粘锅,按下去有弹性就可以了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是烤好的核桃仁。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好的30克枸杞,我用冷开水稍微洗一下,把水沥干。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好50克松子仁。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好50克熟黑芝麻。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把核桃仁和松子仁和黑芝麻和枸杞放一起搅拌一下,放入已经成型的红枣泥中。关火,套手套用手搅拌均匀。可以用做雪花酥的手法,两手抓住红枣糕不停的从中间往上翻,直到红枣泥包裹住后加入的干性材料。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盘中整形。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待凉后切成自己喜欢的形状。就可以开吃啦!

干货超多的红枣枸杞核桃松仁芝麻糕(超级详细版)的小贴士

木薯淀粉加入时一定要再搅拌一下,核桃仁不要烤焦,红枣泥最后成型要把握住时间,因为第一次做的吃起来有点软,我这次就把枣泥多熬了会,做起来吃了感觉又有点硬硬的,下次要掌握在两者之间,可能就更完美了。

菜谱创建时间:2018-12-23 19:53:57
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