准备材料： 西兰花去梗，切成一朵朵，放点油和盐烧开一锅水焯熟西兰花，沥干。 红萝卜雕星星形状，边角料切碎粒。 土豆蒸熟压成泥，加点盐和白胡椒粉拌匀。也可以加牛奶、沙拉酱或其他食材调味。
把土豆泥堆在盘子里堆成高高瘦瘦的圆锥体。软硬度要正好可以保持形状一直耸立下去不会变形。
把西兰花插到土豆坯上调整成圣诞树的样子。 西兰花的大小从下到上是逐渐减小的。 先排最下面一圈，再排上面一圈。插空填满第一圈上面的空隙。 最后插满西兰花以后可以再用双手握住圆锥体微微握紧整型。
顶部放上胡萝卜做的五角星。 淋上沙拉酱或番茄酱，空隙里塞一些胡萝卜、火腿丁、玉米、坚果等做装饰。 还可以撒些椰蓉当作飘雪。 底部摆上一圈姜饼人等应景装饰品即可。