1、刚出炉的红丝绒戚风蛋糕胚立刻倒置放凉，室温下1小时后方可脱模，去除顶端不平的部分放置一旁，留作后面装饰备用
2、用蛋糕刀在胚体侧面划出4等分的印记，然后试着编转动托盘边深入切刀，将蛋糕均匀分成4份 如果片的不均匀也没关系，选择较厚的一片放在底端承重，原来蛋糕胚的底面放在最上一层以保证抹面美观平整
3、将室温软化的奶油奶酪、黄油、糖粉、香草精搅拌均匀，用抹刀蘸取一部分从蛋糕胚中心开始，边转动托盘边按压抹平，依次完成4层奶酪抹面后再垂直完成侧位抹面
4、前面切下来的蛋糕部分，借助筛网或者料理机研磨成细碎的蛋糕屑，均匀的铺在蛋糕外围，侧面可借助抹刀贴壁装饰
完成✅㊗️大家圣诞快乐🎄🎅🎁