发面红糖芝麻饼

用筷子搅拌成小面絮状。

放面板上揉搓光滑。

放入大盆内，盖好，进行发酵。我家的室温24度，发酵时间约1小时30分钟左右。

我用的是命律即溶姜味红糖粉。

将80克红糖倒入碗内。

加20克面粉。

20克黑芝麻粒。

搅拌均匀，备用。

面团发至两倍大即可。发酵主要看状态不能看时间，因为温度不同时间也不同。

简单的验证方法：手指轻轻戳个洞，不回缩不塌陷，证明面团发好了。

面板上撒少量干面粉，将面团反复揉搓排气到位。此时面团约389克左右。

排好气的面团，揉搓成长条。

分成7个面剂子，每个约55克。

撒点干面粉，摁平。擀皮，放入馅料。

象包包子一样，收口。

收口朝下，用手轻轻搓圆。

用擀面杖将表面擀平整。

剩余的面团按此步骤依次做好，饼胚有间距的放好，静置五分钟，进行二次发酵。

电饼铛预热，选馅饼档上下火，放入馅饼，盖好。

一面烙成型后翻面煎另一面。

煎至两面都金黄色即可。

出锅了。

营养的红糖芝麻饼。