在300g肉糜里先加入盐、糖拌匀
把葱和姜一起加入72g水里用搅拌器打碎，打成葱姜水
再把葱姜水分多次加入肉糜中搅拌均匀（每次都等肉糜完全吸收葱姜水，再加入下一次葱姜水搅拌均匀），中间可以加入调味料拌匀入味，待肉糜搅拌呈现粘连状态，上劲了就差不多了，放冰箱冷藏备用。