羊肉切块洗净备用。
把姜和羊肉一起放进无盐无油的锅里，翻炒至水份收干，闻到香味就可以了。
炒好的羊肉放碟中备用。
把红枣去核后和马蹄、枸杞、当归过水洗净备用。
把所有材料一起放进锅里，加入适量清水煮沸后转中小火煲1.5个小时后转中大火煲10分钟。
注意⚠️，最后10分钟必须要中大火煲，这样做是为了肉里的蛋白质更好地释出，使汤变得更加香浓可口。
完成出锅，喝汤吃肉，这个冬天再也不怕冷了…………
1、羊肉最后选羊大腿部分，这个部分脂肪含量比较低，汤水煲出来没有那么肥腻。 2、爆炒的时候一定要放无盐无油的锅里炒，这样才可以更好地把血水和脂肪燃烧起来，使汤水的油脂含量减低。