鱼香怎么都好吃的鱼香茄子

姜蒜切末备用

胡萝卜、青椒切丝，我这个丝哈哈哈刀工真一般。开始调鱼香酱汁。

一勺郫县豆瓣酱

一勺料酒

一勺白醋

少许老抽

一勺生抽

小勺白糖

少许清水

再来准备茄子🍆

茄子去皮，切条，哈哈哈忽略我这个刀工

锅里放油，炸茄条

炸到泛金黄色捞起来，等待第二次复炸

复炸，让茄子定型，同时保持焦脆口感。捞起控油，同时锅内留少许油

放入姜蒜末炒香

放入茄子，翻炒

倒入鱼香酱汁，并颠锅，尽量不破坏茄子的造型

等酱汁混合均匀之后，倒入胡萝卜丝、青椒丝，家里没有黑木耳了就没用，继续颠锅，让酱汁充分包裹

最后加入淀粉水勾芡

一份好香好看又好吃的鱼香茄子就出锅啦……

拌上一碗米饭🍚，超级满足