肥瘦相间肉馅、姜末、鸡蛋、盐、白胡椒、淀粉、水，顺一个方向搅匀，搅至馅顺滑
配菜洗净（豌豆尖、小白菜、莴笋叶最佳），芹菜洗净切芹菜碎
抄手皮
吃之前现包
盐、鸡精、花椒、酱油（少量）、辣椒油、猪油
加入芹菜碎（必不可少）
毕。