1.冷水里浸泡1个小时，去血水。 2.冷水焯牛尾，至水沸腾。 3.没过牛尾的水，料酒八角香叶葱姜。 4.转小火，炖2个小时。 5.番茄切小块，加洋葱，炒出酱汁，去番茄皮，加少许番茄酱。 6.酱料加入牛尾汤，加土豆块，加盐，煮30-60min。