灌香肠

我的肠衣是网上买的，宽泽肠衣。粗的是猪肠，细的是羊肠

灌香肠的机器

6斤后腿肉，3斤前腿肉，一斤五花肉，让老板弄成小块或丝。用所有调料腌制，我放了一夜，其实没必要，只要拌匀就可以。

肠衣清洗之后用清水泡一个小时左右，加适量生姜，料酒。灌香肠机去掉刀头，换上漏斗，把肠衣套上去。打一个结

灌好之后用棉线分成一段一段，用牙签在上面扎些小孔，便于通风和风干。