小白菜择洗干净，西红柿去皮(西红柿身上划个十字，开水烫一下，很好去皮)切丁，鸡蛋加葱花、盐打散
炒锅里烧油，打散的蛋液倒入锅中，筷子顺时针搅拌着将鸡蛋炒散，装盘备用
锅中重新烧油，倒入西红柿丁，翻炒，尽量炒软炒出汁
西红柿炒软烂后加入一些清水，再加入番茄酱，炒匀，汤汁会微微浓稠
倒入鸡蛋碎，加入一丝丝盐，就可以关火了
西红柿卤盛出，备用
锅中烧清水，下2两面，捞出，再烫熟小白菜
一清二白的面条
浇上红红火火的西红柿卤，拌匀，开吃！
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