气球小猪馒头

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作者: 猫小咪Mia
小猪猪的造型已经做过很多次了 但形态是可以变化的 这次给猪猪们加了小气球 还分了性别:男猪脚和女猪脚 ( ̄▽ ̄) 依旧是一次发酵的做法

用料

气球小猪馒头的做法步骤

步骤 1

老样子,将牛奶、面粉、糖、酵母、玉米油倒入盆中,5分钟内,揉成一个光滑略有粘性的面团 揉好的面团分出82克加入少许红曲粉,揉成肉粉色面团,剩余的18克白色面团加盖保鲜膜备用

步骤 2

将82克粉色面团分出2份26克,2份10克,剩余的部分将用来制作手臂耳朵的配件,加盖保鲜膜备用

步骤 3

取一份26克的大面团,排气揉圆,用两只手上下压一压,压成梯形,同样的操作,完成另外一份大面团

步骤 4

接下来是身体的部分,取一份10克的小面团,排气揉圆

步骤 5

刷牛奶,将身体与头部连接起来

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步骤 6
步骤 6

剩余的粉色面团中,分出8份1克的面团,排气揉成小长条状,长度约2.3cm,这是小猪们的手臂和小短腿

步骤 7

再取2份1克面团,排气揉成两头尖中间胖的形状,用指腹压扁,从中间切开,这是小猪们的耳朵

步骤 8

最后剩余的一点,取2份0.2克,排气揉成圆柱状,这是小猪猪的鼻子

步骤 9

为了区分猪猪们的性别,加点小心思,这是男猪脚的帽子,取5克白色面团加入少许南瓜粉和红曲粉,揉成橙色面团,擀成椭圆,用刀切出一小部分,切出的小部分是帽沿

步骤 10

好了,可以开始组装男猪脚了,将步骤9的橙色面片包住头顶,帽沿贴着橙色连接的边缘粘上去,揪一点橙色面团揉圆,做出帽顶。然后刷牛奶,将嘴巴、耳朵、四肢、鼻子黏贴上去,最后用牙签戳出鼻孔

步骤 11

接下来制作女猪脚的头饰,取0.5克白色面团加入少许紫薯粉,揉成紫色,搓成长条,用小刀压出痕迹,紫色的发带便完成了

步骤 12

刷点牛奶,将发带黏贴上去,揪出3个小圆,做成蝴蝶结,美美的发带便做好了 同样的刷牛奶,将四肢、耳朵、鼻子组装起来

步骤 13

取1克白面团加入竹炭粉揉成黑色 用两个尺寸的圆形模具分别压出白色、黑色两个圆片,组合起来黏贴出眼睛(我用的是大小两个尺寸的圆形裱花嘴)

步骤 14

将眼睛黏贴在鼻子两旁,黑色面团搓细,做出眼线和眉毛,同样的做法,完成女猪脚的表情

步骤 15

最后剩余的一点面团,用来制作小气球了,颜色随意,取10份0.4克面团,排气揉成水滴状

步骤 16

搓出10条黑色长条

步骤 17

取5条黑色长条叠起来,放在猪猪的手臂上

步骤 18

将其中5个水滴状面团如图组装起来

步骤 19

用干刷子蘸点红曲粉,刷出腮红,全部造型完成后,放温水上发酵

步骤 20

发酵至1.5倍大,轻压表面可缓慢回弹,开水上锅,中小火蒸10分钟

步骤 21

关火后焖5分钟再揭盖

步骤 22

装进monbento便当盒里 颜色搭配好粉嫩 老夫的少女心啊 ( ̄▽ ̄)

气球小猪馒头的小贴士

1、有厨友问加玉米油的原因 嗯...是为了增加光泽度,不喜欢玉米油的也可以换成猪油,甚至不加,你开心就好,毕竟面团在你手上,你开心就好 O(∩_∩)O 2、有厨友问是否可以写上果蔬粉的用量 哎...不是我不愿意写,主要是有时候用量太少,电子秤也称不出重量,但果蔬粉这种东西吧,主要是为了调色,放得多颜色就重,放得少颜色就浅,估摸一下大概就可以了,不要太纠结 3、有厨友说果蔬粉揉不均匀 呃...这个,要不你大点力再揉揉?

菜谱创建时间:2018-12-31 11:47:49
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