将豆腐、冬菇、木耳、鸡肉分别切成块或细丝，再放入锅内
加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内
在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可