蒸海绵蛋糕

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蒸海绵,出乎意料的绵密口感非常好吃,还不上火,没有烤箱的朋友可以做起来

用料

蒸海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅擦干,无油无水,锅盖,蝴蝶棒都擦干,鸡蛋和糖放入主锅,插蝴蝶棒,设置10分钟45度速度4打发,打发的时候,可以做下面的准备工作,把65克面粉先称出来,再把30克黄油和30克牛奶隔水融化(或者烤箱里烤一下就化了),化了以后拿出来要冷却,太烫不能倒入哦。第一次打发好后,继续再设置4分30秒速度4继续第二次打发。结束后筛入面粉,在把黄油和牛奶倒入,设置3秒速度3,混合。

步骤 2

如果还有干粉,不要画圈搅拌,上下轻轻翻拌,见视频。

步骤 3

倒入模具,盖保鲜膜,主锅放580克开水,注意,要开水。设置30分钟veromer速度1蒸。音乐响起后,取出蛋糕,放在桌子上镇一下,马上倒扣冷却,不管是蒸的还是烤的,这一步都很重要。如果想做黑米糕,小米糕,可以放入小美磨成粉,1分钟速度10,用这个粉代替低筋面粉,其他步骤不变,建议一半低筋面粉,一半自己磨的粉。

菜谱创建时间:2019-01-01 12:58:45
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