里脊肉切丝，清水冲洗干净，放料酒生抽老抽食用油拌匀腌制。
青椒胡萝卜黑木耳切丝备用。准备好葱姜蒜剁椒。有次剁椒用完了没加也一样好吃。
大火热锅热油炒腌制好的肉丝，断生盛盘。
锅洗净，重新加油，下葱姜蒜剁椒干辣椒花椒爆香，下胡萝卜青椒和黑木耳炒一会儿，再把肉丝放进去炒。一边炒一边加生抽，白糖，陈醋。最后加盐巴味精起锅即可。