用具，我比较懒，尽量少洗盆。
蛋白蛋黄分离。
蛋黄里加砂糖
搅拌均匀
加入油，我用家里炒菜的油！
搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀。
加入低粉，过筛。搅拌均匀。不用在意手法，怎么方便怎么来。
蛋白加柠檬汁，我切了一片柠檬，能挤多少挤多少。中低速打发，其间分3次加入砂糖。粗泡，细泡和出现纹路时。不用纠结于具体时刻，你认为是以上三个时刻时，就加砂糖。
打发至湿性，其实就9分。如果打发太过，面粉糊就会没有流动性。
分次混合，用翻拌手法。手生没关系，慢慢来。
最后混合至没有白色的蛋白就可以了。
把面糊倒入模具中，用刮刀刮平整。振荡出气泡。 我用的烤盘是28乘28的，烤出来厚度正好。 底部一定要垫油纸。这样到时撕掉油纸，这面就在蛋糕卷的外面，外观就很好看。
今天失手了！ 170度上下火20分钟。 出炉马上倒扣，撕掉油纸，冷却。
淡奶油加糖打发至不流动状态，涂满蛋糕片。涂在颜色深的那面哦。洒上红豆。卷起来。可以用擀面杖辅助。
冷藏一小时后，切片。
贴上不干胶，是不是很赞
上次烤的，颜色很正。
侧面照
我的鸡蛋从买来就是放冰箱冷藏的。所以蛋白是冷的，很好打发。 打蛋器最好是使用中低速，否则容易坏掉。