铸铁锅内刷油，大米洗净泡30-60分钟，然后放入，再放入比大米高出1厘米的水。中火煮开转小火再热10分钟，然后关火盖上盖子闷半小时。
香肠切片，青菜先用水抄熟，摆在米饭上。然后小火热5分钟，关火闷5分钟。
酱油，蒸鱼豉汁，糖，香油，水，倒在一起调成酱油汁。
把煲仔饭浇上酱油汁，搅拌一下，放上煎蛋，就可以开吃啦。