有条件的用猪脊肉 ，嫩，纯瘦肉，而且不用去筋膜，我们这脊肉价格高。我的量比较大。所以 我用的后腿肉，除去皮除去筋膜，除去肥肉。 全部剔除干净后再开始制作。不然影响口感。
肉准备好后，装一锅水，加入八角，姜块，香葱结同煮
水开后倒入猪肉，料酒，大火煮至水沸
撇去浮末
直到看见汤变清澈
连肉带汤一起倒入高压锅里
压8分钟至软烂，如图筷子能轻易穿过
捞出沥干水。趁热倒入厨师机搅拌缸。 其实没厨师机的可以面包机和面程序，只是面包机一次做的量少一些。
依次加入调料 我的口味是刚好的，低盐原味，微微有点咸的，小盆友也能吃 如果你们想要黑胡椒味，香辣味，孜然味，可以在这个基础上延伸
厨师机四档搅拌 能明显看见肉顺着纤维变成一丝一丝的
搅拌5-6分钟左右就能全部打成肉丝，这个时候是不会出绒的 所以不要着急
把它们全部倒出，均匀铺在烤盘上 烤盘记得垫一层油布
放入预热好的烤箱180℃上下火烤5分 可以开启热风功能 目的是为了风干一些水分
烤到表面上色，稍微变干硬即可 重新倒入搅拌缸
这张能看清上色部分 依然是4档搅打肉松
这次打完能明显感觉到出绒 但是还不够细 不够蓬松
所以打完再次倒入烤盘上，165℃烘烤5分钟
还是烤至表面稍上色拿出，重新放入搅拌缸4档搅打
最后明显蓬松了很多 根据状态，再多搅打几分钟即可
最后状态
如图
是不是有点呈棉絮状？
多给几张状态图
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等肉松凉透后即可密封装罐。 常温保存。冬天可以放一个星期。不要放冰箱冷藏，更容易有潮气。 不管是当零食自己吃还是，给小宝宝当辅食，下稀饭。特别的好噢
记得密封保存
呐喂你
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