大白菜洗净沥干切段，菜梆子和菜叶分开放。 淡味虾皮解冻常温。
开油烟机开大火，挖一勺猪油下锅。
姜丝爆香。
下白菜梆子翻炒。
炒到边缘有一些软后加入虾皮。
炒匀虾皮后加入菜叶。
翻炒至菜叶变软后加入猪油渣。
再翻炒均匀后收水，出锅前加入鸡汁翻匀。
加入猪油渣后不要炒太久，猪油渣会变软。