自制酱肉在清水中浸泡一夜；
冲洗干净，取部分切小方块。
绿豆泡发一夜，淘洗。
将绿豆沥水放入炖锅，下酱肉块、姜片、料酒；
加足量清水；
大火烧沸、打尽浮沫，放胡椒粉，加盖、小火炖；
炖一个半小时左右，关火；
洒葱颗即可。