咖喱牛腩

牛腩切块，焯水备用。 土豆去皮切块泡水备用。 葱切花，蒜切片，红辣椒切丁，洋葱切片备用

起油锅，炒香蒜片，下牛腩略炒，加水，加红咖喱，咖喱粉、椰奶、鱼露，煮开转小火慢炖，水不能太多，漫过食材就好。

慢炖期间加几次水，保持烧汁不多不少，烧至牛腩七分熟后加入土豆块一起拌匀继续煮，十分钟后，加入洋葱片与大部分的红辣椒丁再煮五分钟，此时牛腩八九分烂，大火开锅收汁，然后起锅装盘，最后撒葱花与余下一点红辣椒丁装饰一下。