除黄油外将所有材料放入面包机桶里，先放湿性材料再放干性材料，酵母放在面粉上面，再用面粉覆盖上，然后启动面包机揉面功能13分钟，揉至光滑
再加入软化好的黄油
继续启动面包机揉面功能10分钟，揉至面团能拉出薄膜来，光滑而均匀的膜即可
面团揉好后，拿出来放在一个盆里，进行室温发酵（或者放入发酵箱里发酵28度60分钟）
面团基础发酵，发至两倍大，用手指沾面粉戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷即可发酵好
发酵好后拿出来，放在揉面垫上，用手轻拍压排气，分成20个等份，大概每个是25克
再分别把每个小面团整型成圆形即可，然后盖上保鲜膜室温松弛15分钟
松弛好的面团，拿出来一个用擀面杖擀成圆型
再把擀好的面团翻面过来，再放入5克红豆粒
再整型成圆球，收口向下要收紧即可
然后放在烤盘中，放入烤箱进行二发，发酵功能，二发温度35-38度，湿度78%-85%，发至1.5倍大，烤箱里要放一碗温水大概是40度的水即可
发酵好后，拿出来刷上一层全蛋液，再撒上一些白芝麻就可以了
西屋蒸汽烤箱提前预热，上下火180度预热10分钟后，再放入烤箱的中下层15-18分钟，中途表面上色后盖上锡纸，免得表面上色过重
烤好后拿 出来放在烤网上晾，晾到手温时装入袋即可
成品图
成品图
1、 配方里用到的是冰水，如果是冬天的话，可以用常温 2、 烘烤温度和时间要根据自家烤箱来调整 3、 这是一款迷你小餐包，所以在二发时，只需要发到1.5倍大就好 4、 面团在揉时，要揉到位，做出来的面包才好吃。所以揉的时间要根据面团的状态而定 5、 面粉的吸水性不同，所以水量要适当的减少或者增加