1.普通面粉100克（正宗的是玉米面加黄豆面加五香粉我家都没有所以就用普通面粉，以后慢慢研究粗粮粉的做 法），加水160克左右，边加边用勺搅拌。拌倒没有颗粒，面水融合了就好，静置一会。开始炸薄脆，偷懒一早也没时间擀面就直接买了馄饨皮炸薄脆，馄饨皮中间划两道不划开，油热以后放入炸至两面金黄捞出备用。土鸡蛋若干个，香葱一把切碎，蒜蓉辣酱倒入碗中放入小刷子。（图一）； 2.不粘平底锅最好大点，我这个小了后期包起来两边叠被子有点困难，锅擦干水先不开火，滴几滴油，用刷子刷开，用勺摇出来一勺没有专业工具就用勺背慢慢转四五圈弄成薄薄的一片没有多余的面糊就行，还一种方法就是面糊直接放锅里慢慢转动锅，直到面糊变成薄薄的一层摊满锅底为止，开大火不一会面糊就会半透明色，如图二： 3.火调小，敲一个鸡蛋用勺背把鸡蛋抹开抹匀，转大火鸡蛋有点定型以后撒香葱末，看到饼的边缘变薄变脆，饼可以整个拎起就关火，直接用手把饼提起来翻一面，我的手千年修炼不怕烫，建议初学者可以用筷子铲子翻一面，继续开大火，反面均匀刷上蒜蓉辣酱，放上薄脆，一片生菜叶略煎一下卷起，起锅（图三图四）