蒜瓣拍碎切碎；山药去皮洗净，切成细条，放入清水中浸泡，可以防止山药氧化变黑
同样把三色彩椒切成细条
清洗山药三遍，洗去粘液
热锅后加入食油适量，待油热后加入蒜末爆香，然后同时加入山药和三色彩椒。翻炒片刻根据自己口味加入食盐，炒到山药断生后即可出锅。
出锅