面粉和泡打粉过筛。
隔水加热或微波炉融化黄油，加入淡奶油和打散的鸡蛋，搅拌均匀后加入糖粉或细砂糖。
将液体部分和粉类分次少量混合，用刮刀均匀翻拌至无干粉状态，大约二十下，注意不要翻拌过度。 加入适量葡萄干。
装入纸杯中，因为我的麦芬模具坏了没办法，有就一定要用，才能形成蘑菇头。 为了不变形厉害我把它们都捏成了五角星的形状，留足够的缝隙。 装十成满以上，不然形不成蘑菇头（唉没有模具也白搭），相互之间留出大缝隙
每个放两到三粒葡萄干，按一按，不然葡萄干会复活而且会焦！！！ 撒上适量椰蓉。
放入烤箱中下层，175℃ 20分钟，中途去看看，如果表面已经略微焦黄那就缩减时间，调低温度。
1.配方糖量是比较大的，可以适当减少。 2.一定要有蛋糕模具，不然很容易失败，形不成蘑菇头。 3.用裱花袋将面糊挤进模具会更均匀，然后一定要很满很满才能爆炸成蘑菇头。 4.烤箱时间按各家脾气定，温度则不能高，让蛋糕缓慢膨胀行程松软的结构，并且太快膨胀很容易变硬变形。