将土豆洗净，去皮，切丝。 青椒切丝，蒜瓣切碎备用。
浸泡到水里，换两次水（去土豆中的淀粉），使土豆丝吃起来清脆爽口。
依次放油、蒜瓣、青椒入锅翻炒二十来秒，再放入沥干的土豆丝，继续翻炒。
切成丝的土豆很容易熟。翻炒两三分钟即可加入盐，老醋，再翻炒均匀。出锅～