排骨切小块用烧开的热水先灼一下，捞起沥干水。
加入少许糖、生抽、盐、料酒、生姜、蒜头，洋葱或梅菜干等自己喜欢的配料拌匀腌制一下。
南瓜切开口，把里面的瓜囊挖干净，放到烧开水的锅里先蒸5分钟。
把排骨放进南瓜里，大火蒸50分钟左右排骨熟透就可以出锅啦。