家常土豆丝卷饼

首先准备面团，将150g面粉加入90g开水，2g盐，先用筷子搅拌再用手揉成面团（先用筷子搅拌主要是防烫）。将面团用保鲜膜密封醒面20分钟。

醒面的同时就可以准备其他食材了，我今天准备了三种菜来卷饼：炒鸡蛋，酱炒肉末，青椒木耳土豆丝。 首先准备材料：鸡蛋打散，牛肉末解冻；木耳泡发后切成丝，青椒土豆洗干净切丝。

首先炒鸡蛋，锅中倒油烧热倒蛋液，稍微成型用筷子搅成散状，不用放调料直接盛出来。

炒牛肉末，锅中倒油，倒入解冻后的肉末，煸炒出香味，撒上胡椒粉少许，加入一大茶勺甜面酱炒匀，出锅。

锅中倒油，倒入土豆丝翻炒片刻，再倒入青椒木耳丝，加入胡椒粉适量，蚝油一大汤匙，翻炒均匀，中途不时加入少量水盖上锅盖焖一下土豆丝会熟的很快，炒好出锅。

接下来准备饼的部分，砧板抹上油，将面团取出分成四等份，把每分面团整理成圆形，按一下成为小圆饼，用擀面杖擀成圆形薄饼。锅中倒少许油，将一个面饼放进锅里，两面都烙好出锅，一共四个饼。

摆上菜和烙饼，卷上菜来吃。

享受美味吧