把五花肉切块（小块，不去皮如果过宽可以切一半之后再切小块，记得肥瘦均匀）
把蒜、姜、小辣椒切片，准备桂皮。
在锅中放入适量的水，煮开后放入五花肉，待五花肉变色之后，取出，把锅洗净。
在洗净的锅中加入多一点油（因为肉多），加入切好的蒜、姜、桂皮和小辣椒翻炒，之后放入五花肉翻炒一会。然后加入一小勺生抽，再加入两勺红烧酱油翻炒。加入冰糖之后加水煮（刚漫过肉的量）。
等到水煮完，尝一下味道，如果辣味不够可以切干辣椒放入翻炒，或者再加入红烧酱油翻炒，起锅。