把排骨切好洗净；准备好蒜果，不切；切好姜、葱、红辣椒；准备好桂皮；把土豆切成小块。
在锅中放油（多一点），等油热了，加入姜和桂皮，翻炒后加入排骨，进行翻炒。等到翻炒到变色之后，再起锅。
在锅中重新加入油，放入冰糖或者白砂糖，搅拌，等到糖变为褐色之后，把排骨放入，翻炒，加入一勺生抽，一两勺红烧酱油，加入切好的红辣椒翻炒。然后放入水，漫过排骨，放入切好的土豆，盖上锅盖煮。
放入蒜果，等汁快煮完之前收汁，加切好的小葱，起锅。