面粉——普通饭碗，满满3饭碗的量 加入盐，搅拌 加入鸡蛋(5枚) 【面团不要太湿，尽量偏硬，这也是不加水的效果之一】 一个方向搅拌 由絮状向大团结靠拢 揉搓成团，静置片刻 取出一部分，擀成一张薄皮 【面团湿度大，就不易成面条，软趴趴的，煮出来，也没啥口感】
可折叠切成丝，再分开 【叠之前，要撒上一层面粉，不然就要这样用手一根一根撕开】
粗细随意
粗了些
左上角是一开始弄的，切的太细 下面的正常多了，抖抖就散开
现做现吃
爽滑劲道 【劲道源于鸡蛋，也源于多揉搓】
可以做手擀面，也可以油泼面 不吃的，用面粉拌匀，放入冰箱冷冻层 下次吃，直接拿出来煮